stres i vitamin b

 Možemo li  pobijediti stres uzimanjem vitamina B?

Stres je u današnje vrijeme neizbježan. Često novije neobjašnjive bolesti samostalno ili iz liječničke ordinacije pripisujemo faktoru stresa.  Dobronamjerni savjeti koje nerijetko čujemo jest da se klonimo stresa. No je li to uvijek moguće? Pitamo se što možemo učiniti sami da se oslobodimo stresa ili olakšamo njegove učinke.

Dok mi razmišljamo kako možemo promijeniti svoj osjećaj prema stresnim situacijama, znanstvenici donose tezu da stres možemo pobijediti  i jednostavnim dodatnim uzimanjem skupine vitamina B. Vitamini B, zajedno sa magnezijem, mogu biti dobar saveznik u smanjenju nakupljenog stresa i problema proizašlih iz stresa.

Ono si što jedeš

Ova poslovica je 1923. g. prvi puta, u tiskanom obliku, upotrebljena za reklamu za govedinu u SAD-u, apelirajući već tada da 90% bolesti dolazi od jeftine prerađene hrane. Hrana ima velik utjecaj na naše raspoloženje i nivo energije, ali i na rad mozga. Često konzumiranje prerađenih masnih obroka definitivno će smanjiti elan i poletnost, malo crne čokolade popravlja raspoloženje, a konzumiranje hrane prebogate solima dovesti će do dehidracije u tijelu i mozgu što posljedično donosi umor.

No, novija istraživanja idu korak dalje i traže objašnjenja kako uzimanje hrane utječe na kemijske promjene u našem tijelu. La Stampa prenosi da postoji jednostavan lijek da se osjećamo bolje: uravnotežena prehrana, dovoljna količina vitamina B i magnezija. Ukoliko postoji veći nedostatak određenog vitamina B, predlažu i nadomjestke u pilulama, no svakako ih treba kombinirati s raznovrsnom prehranom. Jednostvna formula glasi – što manje vitamina B skupine imamo, više smo podložniji posljedicama stresa.

Vitamini B i njihove karakteristike

Vitamin B1 (tiamin)

Obzirom koliko je esencijalan za kvalitetno funkcioniranje mozga, zovu ga još i vitaminom morala. Nakon nakupljenog stresa, ovaj vitamin je odgovoran za veću koncentraciju i mentalnu bistroću. Pomaže u borbi sa kardiovaskularnim bolestima, tonusu želuca i crijeva, bolestima štitnjače, borbi s bulimijom i anoreksijom, multiple skleroze, dijabetesa, Ménierevog sindroma, anemije, alkoholizma i grčeva mišića. S druge strane vitamin B1 snižavaju kava, cigarete i alkohol pa bi ih trebali izbjegavati svi koji imaju manjak ovog tako važnog vitamina.
Vitamin B2 (riboflavin)

Riboflavin je također povezan, između ostalog, sa stresom i živčanim sustavom. Manjak ovog vitamina se manifestira tenzijama, depresijom, umorom, ali i vrtoglavicama i tremoru. Pomaže kod hipertireoze, malapsorpcijom problema, Méniereve bolesti, refrakcija i u prevenciji određenih vrsta raka.

Vitamin B3 (niacin i nikotinamid)

Manjak ovog vitamina se manifestira kroz stresom nakupljene probleme kao što su nervne napetosti, razdražljivost i nesanica. B3 ima umirujući učinak, može ponekad čak i zamijeniti sredstva za smirenje. Pomaže kod bolesti kao što su šizofrenija i delirij, artritis, Méniere bolest, hipertenzija i cirkulacijski poremećaji. O dobrobiti vitamina B3 smo već pisali ranije – članak pronađite ovdje.

Vitamin B5 (pantotenska kiselina)

Pantoneska kiselina se nalazi baš u našem mozgu u većim količinama, stoga manjak iste uzrokuje mentalne poremećaje kao što su: razdražljivost, napetost, depresija, nesanica i kronični umor, ali i pomaže u prevenciji preranog starenja, reumatskog artritisa i problema debelog crijeva.

Vitamin B6 (pirodiksin)

Dobra vijest je to što je manjak ovog vitamina vrlo rijedak slučaj kod čovjeka. Uspješno pomaže kod depresija, moždane hiperaktivnosti, tenzija prouzrokovanih PMS-om, glavobolje, psiholoških poremećaja, nesanice, razdražljivosti i vrtoglavica. Isto tako prihvaćen je u liječenju nekih vrsta raka, konvulzije i multiple skreloze.

Vitamin B7 ili B8 (biotin ili vitamin H)

Ima dva imena jer je različito priznat – u Francuskoj je prihvaćen kao B7, a u Engleskoj kao B8. Kada pričamo o odnosu sa stresom, nije toliko bitan kao drugi vitamini iz ove skupine, ali je važan u svim karboksilacijama u intermedijarnom metabolizmu.

Vitamin B9 (folna kiselina)

Manjak ovog vitamina se iskazuje kroz pretjeran stres, manjak memorije, tenzije, razdražljivosti i umora. Konzumiranjem povećane doze ovog vitamina smanjuje se umor, anksioznost i depresija. Kao i B6, folna kiselina se pokazala dobrom u prevenciji nekih oblika raka, no k tome i pokazuje smanjenje urođenih mana kod fetusa ukoliko ga konzumira majka, te smanjuje anemiju ako se koristi u u kombinaciji sa vitaminom B12. Najnovija istraživanja dovode u vezu B9 i smanjenu pojavu autizma kod djece.

Vitamina B12 (kobalamin)

Ovaj vitamin je posebno važan u slučaju stresa koji je povezan sa depresijom. Jako je bitan u prevenciji gubitka memorije povezane sa starenjem.  Potrebno ga je uzimati kao kombinaciju s drugim vitaminima skupine B radi boljeg učinka. Danas ga se najviše koristi kod anemija. O najnovijim istraživanjima o vitaminu B12 smo već pisali ovdje.

Kako djeluju protiv stresa?

Već je poznato da hormoni stresa kao što je kortizol (kortikosteroidi) zapravo zarobe vitamine u našem tijelu, a povišeni nivoi kortizola u našem tijelu utječu na mrzovoljnost ili bezvoljnost. Psihology Today upozorava da ”svaki puta kada doživljavamo anksioznost, u potrebi smo za vitaminima B, koji pomažu održavati naše živce i moždane stanice. B vitamini su odgovorni za pretvaranje hrane u energiju potrebnu za pokretanje našeg tijela”.

Nutricionistica Elizabeth Somer kaže da ”ako se nekoliko dana natrpavamo čipsom i gaziranim pićima- uznemiravamo svoj živčani sustav i povećavamo nivo stresa. Hormoni koje naše tijelo otpušta kao odgovor na stres mogu rezultirati povećanom žudnjom za ugljikohidratima jer smanjuju nivo serotonina (hormona smirenja). Povećano konzumiranje ugljikohidrata  može povećati toleranciju na stres povećavajući nivo serotonina, ali također može uzrokovati povećanje tjelesne težine i prejedanje, naročito slatkom hranom.”

Druga istraživanja pokazuju da postoji i pozitivna veza između PMS-a i unošenja vitamina B. Istraživanje publicirano na American Journal of Clinical Nutrition, a provedeno na preko 3000 ispitanica, proučavajući njihovu prehranu donosi: ”Unošenje više tiamina (B1) i riboflavina (B2) pomaže reducirati PMS, no najbolje ih je konzumirati direktno iz hrane. Visoke doze nekih B vitamina kao folne kiseline (B9) povezano je sa rakom, a prevelika količina B6 može uzrokovati oštećenje živaca.

Dobri izvori tiamina i riboflavina se mogu naći u cjelovitim žitaricama, orašastim plodovima, manje masnoj hrani i mliječnim proizvodima s manje masti.”

U ovim brzim i dinamičnim vremenima, jednostavnije je uzimanje suplemenata te brži i lakši put nadomjestka vitamina B, no ponekad se vrijedi pomučiti jer bi inače rezultati mogli nedostajati. Skupina znanstvenika koja je proučavala odnos vitamina B i PMS-a, daju podršku da je korisnije uzimati dodatne vitamine direktno iz hrane, umjesto iz suplemenata.” Uzimanje B vitamina iz suplemenata nije povezano sa smanjenjem  rizika od PMS-a” kako prenosi AJCN.

Na kraju, izbor je na svakome od nas.

zeleni čaj

Zeleni čaj za šta je dobar i koristan

Kao jedan od najpopularnijih napitaka na svetu, zeleni čaj (latinskog naziva Camelliasinensis) svakako zavređuje više pažnje, jer je u pitanju lekoviti dar prirode. Njegovo dejstvo na organizam je veoma blagotvorno i možemo slobodno reći da je pravi čuvar dobrog zdravlja. Osim što deluje „iznutra“, on je jednako efikasan i kada je spoljašnja upotreba u pitanju, pa zbog toga često čujemo da se uspešno koristi za negu lica i kože.

Blago gorak ukus i obilje kofeina je ono zbog čega je ovo lekovito piće prepoznatljivo. Kao takav, neretko se upotrebljava i kao najbolja zamena za kafu. Ukoliko mu dodate malo meda, limuna ili đumbira, budite sigurni da ste već sa prvim gutljajem učinili nešto dobro za svoj organizam. Stoga ćemo vas upoznati sa ovim napitkom, njegovim sastavom, koje su zdravstvene koristi, a biće i reči o tome kako se priprema zeleni čaj.
Sastav i lekovita svojstva zelenog čaja

Ova biljka nudi jedinstven ukus i senzaciju koja će vas oduševiti uvek iznova. Ona sadrži veliki broj materija koje su veoma blagotvorne i korisne za vaš organizam i mogu mnogo da vam pomognu da očuvate dobro zdravlje. Pre svega, prisutan je katehin koji je najvažnija komponenta ovog napitka. Njega ima između 12 i 14 odsto i poznat je po tome što smanjuje holesterol u krvi, pomaže protiv upala i dijabetesa. Osim toga, najzaslužniji je i za smanjenje telesne težine, pa ne treba sumnjati u to da li je zeleni čaj za mršavljenje dobar.

Za blago gorak ukus ovog napitka zaslužan je kofein, koji će vam pomoći da se brzo razbudite. Jedna šolja svakog jutra je idealna za početak dana, jer će vam pomoći da lakše izađete na kraj sa zadacima i obavezama koje vas čekaju. Stoga je i zeleni čaj ujutro, daleko bolji izbor od kafe.

Još jedna od zanimljivosti kada su u pitanju brojna lekovita svojstva zelenog čaja jeste što je sjajan lek protiv mamurluka. Pomoći će vam da se priberete, eliminisaće neprijatne glavobolje i generalno ublažićete postojeće tegobe.

Za pitak ukus zaslužna je kombinacija teanina, vitamina i minerala. Naime, u čaju se nalazi folna kiselina, beta-karoten, kao i vitamin C, B2 i E. Njihova koncentracija u ovom napitku obezbediće vam zaštitu kože, sluzokože, očiju i nerva od brojnih bolesti.

Veoma je važno napomenuti da sve ove materije imaju i protivupalno dejstvo, da čiste organizam od toksina i slobodnih radikala. Zbog toga se, recimo,  preporučuje da koristite zeleni čaj za lice, ukoliko želite da se rešite akni i bubuljica.

Kako se sprema zeleni čaj kod kuće
Da biste iskoristili sa lekovita svojstva ovog napitka, potrebno je da znate kako se kuva zeleni čaj na meru. Postoji nekoliko načina i varijacija, u zavisnosti od toga kakvog volite da ga pijete: začinjenog, zaslađenog, sa ili bez limuna itd.

Kako napraviti čaj od listova?

Ovo je najjednostavniji način na koji se sprema zeleni čaj. Drugačiji je u odnosu na, recimo, kuvanje crnog čaja i zahteva da temperatura vode ne prelazi 90 stepeni. Zbog toga je veoma važno da listovi zelenog čaja ne budu u ključaloj vodi, jer onda napitak poprimi gorak ukus.

Za pripremu je potrebna jedna kašičica listova, koja je dovoljna za 2 dl ovog pića. Vodu sipajte u odgovarajuću posudu i kuvajte sve dok ne primetite da će početi da ključa. Nakon toga, sklonite je sa vatre na oko minut kako bi se malo smanjila temperatura.
Listovi zelenog čaja trebaju biti ubačeni u cediljku koju je potrebno postaviti na šolju. Preko njih sipajte vodu i ostavite da otpuste aromu u vodu. Na svakih pola minuta možete malo da promešate kašičicom i proverite da li vam odgovara ukus.
Po želji, možete dodati malo meda kako biste obogatili ukus i na taj način iskoristili ono najbolje iz ovog napitka.

Kako se priprema napitak u prahu?

Listove je ponekad teže naći u prodavnicama, pa ih možete zameniti i sa filter kesicama. Međutim, postoji i drugačiji način kako napraviti zeleni čaj, a to je ukoliko se koristi njegov prah.
- U odgovarajuću posudu sipajte 2 dl vode i stavite da se zagreje. Naravno, obratite pažnju na to da ne dođe do ključanja, pa čak i ako se to desi samo sklonite sa vatre da se malo prohladi. Potom, dodajte zeleni čaj u prahu, tačnije jednu punu kašičicu.
- Malo promešajte i ostavite poklopljenog oko tri minute, mada za to vreme možete s vremena na vreme da proveravate da li vam odgovara ukus. Nakon toga, napitak će poprimiti tamniju boju, pa je potrebno da ga uz pomoć cediljke prespete u šolju.
- Naravno, po želji možete da dodate malo meda, a slobodno možete da pijete i zeleni čaj s đumbirom, a sjajno se kombinuje i sa cimetom.

Koliko zelenog čaja treba piti dnevno
Da biste uspostavili idealan balans koji će vam ojačati organizam, svakako da je preporučljivo da pijete ovaj napitak. Poboljšati zdravlje, ubrzati metabolizam i zaštititi se od brojnih oboljenja nije jednostavna stvar. Preduslov je živeti zdrav život, a za to je potrebno imati pravilnu ishranu bogatu nutritijentima, mineralima i vitaminima.
Ali, ono što mnoge zanima to je – koliko zelenog čaja treba piti dnevno, kako bi postigli željene rezultate?
Ako konzumirate makar jednu ili dve šolje ovog napitka, vi činite pravu stvar za sebe. Naučna i klinička ispitivanja pokazala su da je ovaj napitak veoma lekovit i da je apsolutno neophodno piti ga na dnevnoj bazi.
Oduševićete se kad vam kažemo da se sme piti čak i više od te količine!

Naime, što više i češće konzumirate ovaj napitak, time ćete bolje iskorištavati ono najbolje što on nudi vašem organizmu. Recimo, kod osoba koje imaju čestih problema sa želucem, preporučljivo je da piju i 5 šoljica kako bi regulisale rad ovog probavnog organa. A za one koji žele da oslabe i pitaju se koliko piti zelenog čaja dnevno, klinički stručnjaci kažu da je dozvoljeno sedam šolja. Prilično neverovatno, zar ne?
Kakvo je dejstvo zelenog čaja na organizam

Kada je u pitanju upotreba zelenog čaja, zaista je teško reći za šta je sve dobar, jer je u pitanju jedan izuzetan napitak koji blagotvorno deluje na ljudski organizam. Za vas smo izdvojili osam najvažnijih zbog kojih ćete ga zavoleti:

Poboljšava opšte zdravstveno stanje
Obzirom da nije u pitanju samo običan napitak, već zaista lekovit dar prirode koji sadrži bioaktivna jedinjenja i materija, on je dobar za popravljanje opšteg zdravlja. Bogat je polifenolima, kao što su flavonoidi i katehini, koji su veoma snažni antioksidansi. Ove supstance smanjuju nastanak slobodnih radikala u telu, štiti ćelije i organe od mogućih oštećenja.
Pored toga, zeleni čaj zdravlje čuva tako što usporava i starenje organizma, samim tim sprečavajući i razvoj bolesti.

Pozitivno deluje na funkcije mozga i omogućava bolje pamćenje
Ne samo što će vas održati budnim, već će stimulativno delovati na ćelije mozga. Ključni sastojak je, naravno, kofein kojeg nema u onim količinama kao u kafi, ali je daleko korisnije piti ovaj napitak. Naime, on povećava i podstiče rad neurona i neurotransmitera u mozgu, stimulišući lučenje dopamina i noripinefrina.
Konzumacija zelenog čaja omogućiće vam bolje pamćenje, jaču koncentraciju, a ujedno ćete sprečiti pojavu anksioznosti.

Mršavljenje je daleko zdravije i efikasnije
Verovatno ste barem jednom, tražeći adekvatnu dijetu, naišli na informaciju da ovaj napitak pomaže pri gubljenju kilograma. Naime, svakako je korisno piti zeleni čaj za mršavljenje iz više razloga.
On dokazano povećava sagorevanje masti i podstiče ubrzavanje metabolizma, a neke studije pokazale su da poboljšava i fizičku spremnost ukoliko se bavite sportom. Stoga, idealno je da budete aktivni i da konzumirate ovaj napitak, jer će uz zeleni čaj mršavljenje biti zdravo, efikasno i bez jo-jo efekta.

Smanjuje rizik od dijabetesa tipa 2
Ova bolest je u današnjem vremenu poprimila razmere epidemije i sada pogađa preko 300 miliona ljudi širom sveta. Njeni simptomi su povišen nivo šećera u krvi uz insulinsku rezistenciju. Brojne studije pokazuju da on smanjuje rizik od dijabetesa za čak 42 procenta. Pijte zeleni čaj ujutro na prazan stomak i na taj način ćete održavati nivo šećera u normali.
Sprečava razvoj raka i malignih bolesti

Još jedan od vodećih zdravstvenih problema u svetu jeste rak, koji se javlja kao posledica nekontrolisanog rasta ćelija. Poznato je da za sprečavanje ovog oboljenja treba u organizam redovno unositi namirnice koje sadrže antioksidanse.
 Zeleni čaj deluje tako što upravo sadrži ove preko potrebne materije i jedinjenja, čuvajući vas od oboljenja kao što su rak dojke, rak prostate i kancer debelog creva. Istraživanja su pokazala i dokazala da ovaj napitak smanjuje rizik od ovih bolesti u rasponu između 22 i čak 57 odsto!

Imamo samo jednu napomenu – ako želite da iskoristite dejstvo zelenog čaja na najbolji način, nemojte sipati mleko u njega. Ono u značajnoj meri smanjuje antioksidativnu vrednost ovog napitka, što svakako nije dobro.

Sprečava starenje i razvoj Parkinsonove i Alchajmerove bolesti
Kao što smo već rekli, bioaktivna jedinjenja u ovo lekovitom piću značajno utiču na neurone i imaju zaštitno dejstvo. Osim toga, on se preporučuje starijim osobama kako bi sprečile brojne neurodegenerativne bolesti, pre svega razvoj demencije.

Dalje, Parkinsonova bolest je još jedno od oboljenja koje za posledicu ima prestanak lučenja dopamina u mozgu. Mnogobrojna istraživanja su pokazala da jedinjenja koja sadrži ovaj napitak efikasno brane organizam od ovih boljki, pa stoga ne treba sumnjati u to da li je zeleni čaj delotvoran.

Ima moćno antibakterijsko i protivupalno dejstvo
Bakterije i virusi su svakodnevna pretnja svakome od nas, samo je pitanje koliko je naš organizam jak u odbrani protiv njih. Ova biljka sadrži katehine koji imaju presudnu ulogu kada je zaštita od infekcija u pitanju. Oni se ponašaju tako što ubijaju bakterije i viruse, a posebno one koji izazivaju grip i upalu disajnih puteva.

Ovo će posebno biti zanimljivo onima koje zanima kako imati svež dah, jer ovaj napitak uklanja karijes i čisti zube. Stoga, pijte svakodnevno zeleni čaj i zdravlje ćete sačuvati od bakterija, virusa i mikroba.

Smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti
Još jedna od najčešćih opasnosti koja vreba u današnje vreme jesu bolesti srca. Da bi se što bolje zaštitili od njih, važno je jesti hranu koja ne sadrži veštačke šećere i masti. Korisno je piti zeleni čaj za zdravlje srca, jer on smanjuje nivo lošeg (LDL) holesterola i triglicerida, značajno smanjujući rizik od srčanog i moždanog udara.

Upotreba zelenog čaja za lice i kožu

Dobrim vestima nije kraj, a naredni redovi obradovaće one koji brinu o lepoti. Naime, zeleni čaj za lice možete koristiti jer je prebogat antioksidansima koji će štititi kožu od svih toksina i slobodnih radikala. Njegovom upotrebom postićićete mlađi i lepši izgled, uklonićete višak sebuma, prljavštinu iz pora, mrtve ćelije, akne, bubuljice i mitesere.

Takve rezultate postižete zahvaljujući i vitaminima A, C i E, jer njihova kombinacija ima veoma blagotvorno i pozitivno dejstvo na kožu lica. Stoga, zaboravite na preskupa kozmetička pomagala, preparate i pomade koje sadrže hemijske supstance. Okrenite se prirodi i koristite zeleni čaj za lice, a veoma ga je jednostavno pripremiti kod kuće.

Sve što je potrebno jeste da uzmete 100 grama praha ovog čaja i sipate ga u pola litre mineralne vode. Ostavite da odstoji barem sat vremena na sobnoj temperaturi. Posle toga, svakodnevno možete koristiti ovaj tonik tako što ćete njime natopiti tufer i očistiti kožu.

kiseli kupus

Jeste li znali da vas redovno konzumiranje samo jedne namirnice može spasiti od toga da dobijete rak želuca, jedan od najsmrtonosnijih oblika malignih bolesti?

On je uvijek je na trpezi – ljeti u svježem, a zimi često u ukiseljenom obliku. Ako ste pomislili na kupus ili zelje, niste pogriješili!

Kiseli kupus je našim precima bio jedna od glavnih zimskih namirnica i izvor vitamina C. Danas još uvijek slijedimo tradiciju spravljanja kiselog kupusa za zimnicu. Istina je da mnoge tradicije izumiru, ali ovoj se to ne bi smjelo dogoditi, jer je kiseli kupus izuzetno hranjiv i ljekovit.

Kiseli kupus oduvijek je bio cijenjen, posebice kao lijek. Način njegove pripreme potječe od Slavena, a koristi se i dan danas. Poznato je da je moreplovac James Cook svoju posadu hranio kiselim kupusom za prevenciju od opasnog skorbuta. Sebastian Kneipp njime je liječio dijabetes, giht, opekline i upale.
Ljekovitost kiselog kupusa nadilazi ljekovitost mnogih poznatih biljaka

Sto grama sirovog kiselog kupusa sadrži čak 20 mg vitamina C. Slijede vitamin A, folna kiselina, magnezij, željezo, fosfor, kalcij, kalij, natrij, balastne tvari i bjelančevine. Odličan je izvor vitamina B12, zbog toga se posebno preporučuje vegetarijancima i veganima, piše Atma.

Crveni kupus je i do sedam puta ljekovitiji od bijelog, a njegova boja ukazuje da sadrži i ljekovite antocijanine.

Ono po čemu se kiseli kupus razlikuje od sirovog su probiotičke bakterije. Kiseli kupus je izvorna fermentirana hrana prirodno bogata probiotičkim kulturama.

Pored toga što je ukusan, kiseli kupus je i izuzetno zdrav, budući da sadrži fitonutrijente koji naše tijelo štite od raka želuca. Zbog toga ga često liječnici i preporučuju ljudima koji imaju problema s probavom i generalno osjetljiv želudac.

Ovo su ljekovita svojstva kiselog kupusa:

– iscjeljuje kožu oštećenu prekomjernim izlaganjem UV zrakama, a pored toga je i pomlađuje
– ublažava stres
– poboljšava raspoloženje
– pomaže stvaranju crvenih krvnih zrnaca jer je bogat vitaminom B12
– pomaže pri izgradnji kostiju
– jača imunitet
– blagotvorno djeluje na probavne organe, želudac i crijeva
– pomaže pri izlučivanju štetnih tvari i organizma
– snižava povišeni kolesterol

Priprema kiselog kupusa kod kuće:

– 15 kg zelja (kupusa)
– 0,5 kg soli
– šest lovorovih listova
– žlica papra u zrnu
– komadići dunje radi žuće boje
– po izboru ljupčac, kim, komorač, vinova loza ili jabuke

U plastičnu bačvu složite red rezanog kupusa, a zatim red soli i začina. Nastavite tako dok sve ne potrošite. Sve zalijte vodom dok ona prekrije kupus i hermetički zatvorite.

Prvo držite zelje na sobnoj temperaturi dok se ne ukiseli, za što je potrebno do oko mjesec dana (2-4 tjedna).

Zatim ga premjestite na hladno mjesto poput podruma i čuvajte na temperaturi ne većoj od pet stupnjeva.

Ako bačva nije puna do vrha, napunite najlonsku vreću vodom i stavite je kao uteg na zelje, da ga pritišće.

religija i duhovnost

"Religija je vjerovanje u tuđe iskustvo, dok duhovnost proizlazi iz vlastita iskustva."

Trebamo shvatiti da organizirana religija, da bi uspjela, mora natjerati ljude da vjeruju kako im je ona potrebna. Kako bi ljudi mogli svoju vjeru predati nečemu drugome, najprije je moraju izgubiti u sebe. To je jedini način da se upravlja ljudima. Jer samo tada i jedino tada ljudi traže vladare i vođe, umjesto da vladaju sami sobom i vode same sebe.

Prvi zadatak organizirane religije je natjerati čovjeka da izgubi vjeru u sebe. Drugi je zadatak da on povjeruje kako ona ima odgovore koje on nema. I treći najvažniji zadatak jest natjerati čovjeka da prihvaća njezine odgovore bez pitanja.

Ako propituješ, počinješ misliti. Ako misliš počinješ se vračati onom Unutrašnjem izvoru. Religije ne mogu to dopustiti, jer time postaješ sklon da dođeš do odgovora koji su drugačiji od onih koje su one pronašle.

I tako te religije moraju natjerati da posumnjaš u svoje Ja: moraju te natjerati da posumnjaš u vlastitu sposobnost pravilnog mišljenja.

Problem je religija u tome što se sve ovo često osvećuje, jer, ako ne možeš bez sumnje prihvatiti svoje misli, kako možeš ne posumnjati u ideje o Bogu, koje ti religija nameće. Uskoro počet ćeš sumnjati čak i u samo postojanje Boga, u koje, kakve li ironije, prije nikad nisi sumnjao. Religije su te koje su stvorile agnostike i ateiste.

Svaki jasni mislilac koji gleda što je pojedina religija učinila i čini, mora pretpostaviti da religija nema Boga. Jer religije su te koje su srca ljudi ispunile strahom od Boga. Religije su te koje su naredile ljudima da se pognu pred Bogom. Religije su te koje su opteretile čovjeka brigama od Božjeg gnjeva, a nekada je čovjek tražio Boga kako bi mu olakšao teret. Religija je ta koja je rekla čovjeku da se srami svoga tjela i njegovih najprirodnijih funkcija, dok je nekada čovjek slavio te funkcije kao najveće darove života. Religija je ta koja nas je uvjerila kako moramo imati posrednika kako bi dosegli Boga, i religija je ta koja je naredila ljudima da moraju obožavati Boga, dok su nekoć ljudi obožavali Boga jer je bilo nemoguće to ne činiti.

Svugdje gdje je religija došla stvorila je nejedinstvo, što je suprotnost Bogu.

Religije su razdvojile čovjeka od Boga, čovjeka od čovjeka, muškarca od žene. Religije su te koje inzistiraju do današnjeg dana da su žene na neki način manje, na neki način drugorazredni duhovni građani.

Religije su gladne moći, one ne žele dijeliti moć, nego je samo provoditi, i stvorile su istog takvog Boga. Boga koji je gladan moći, Boga koji ne voli dijeliti moć već je samo provoditi.

Religije Boga prikazuju kao ljubumornog, ali kako netko tko ima sve, i jest Sve može biti ljubomoran? Religije prikazuju Boga kao gnjevnog, no zašto bi Bog bio ljut kada ga se ni na koji način ne može povrijediti ili mu naškoditi? Religije prikazuju Boga kao osvetoljubivog Boga; ali kome bih se osvećivao, kada je sve što postoji BOG?

domaće tržište

Nažalost, stanje s namirnicama na tržištu je vrlo zabrinjavajuće jer ne postoje dovoljni mehanizmi kontrole svih namirnica, prvenstveno na tržnicama, gdje individualni proizvođači i preprodavači pod nazivom domaće hrane prodaju različite ratarske proizvode, ali ponekad jako zagađene kemikalijama i nitratima (na taj način obezvrijeđene i opasne proizvode). Tako nabavljene namirnice mogu biti vrlo opasan izbor hrane za čovjeka.
Situacija je nešto drukčija u velikim trgovačkim lancima, koji nabavljaju proizvode od velikih proizvođača, kod kojih u većini slučajeva postoje stručni kontrolni mehanizmi proizvodnje i ispravnosti namirnica. Takve namirnice sigurno su preparirane raznim kemikalijama, ali najvjerojatnije u dopuštenim količinama i odgovarajućom karencom. Međutim, takve namirnice potpuno su osiromašene u pogledu korisnih nutrijenata, jer nisu dovoljno svježe zbog transporta, a zbog korištenja umjetnih gnojiva sadrže i znatne količine nitrata. Također, zbog intenzivne proizvodnje na vrlo ograničenom i iscrpljenom zemljištu, siromašne su korisnim nutrijentima (vitaminima, mineralima, fitonutrijentima).
Idustrijski prerađena hrana, koja je svima dostupna u ogromnim količinama u svim trgovinama, najčešće je nutritivno bezvrijedna i predstavlja samo «prazne kalorije» («junk food»), a uz to je još i prebogata raznim dodacima, bilo radi sprečavanja kvarenja, bilo radi boljeg okusa ili izgleda. Ti dodaci hrani imaju ponekad i vrlo nepovoljne zdravstvene efekte. Kod te hrane neophodno je provjeriti deklaraciju, u kojoj su navedeni dodaci hrani, te takve podatke usporediti s podacima mogućih štetnih učinaka na ljudsko zdravlje.
Proizvođača zdrave hrane u tzv. ekološkoj proizvodnji, koji koriste prirodna gnojiva i ne upotrebljavaju kemijska zaštitna sredstva, ima relativno malo, pa su za većinu ljudi zapravo nedostupni. Osim toga, tako proizvedene namirnice obično su i skuplje.

Dobar izbor namirnica
Za ispravan izbor kvalitetnih namirnica stoji na raspolaganju nekoliko mogućih načina:
• Svakome, kome su dostupne namirnice iz ekološke proizvodnje ili od prodavača zdrave hrane, opskrba iz tih izvora svakako je vrlo dobar izbor.
• Tu je i mogućnost nabave namirnica od ljudi koje poznajete, kojima vjerujete i za koje sigurno znate kako proizvode svoje namirnice. To su poznanici, prijatelji i rodbina. Ovdje svi ljudi koji žive u gradovima imaju nekog svojega na selu, u koga mogu imati povjerenja.
• Dobra je i vlastita proizvodnja biljnih namirnica u malim vrtovima za osobne potrebe, na principima ekološke proizvodnje, na vlastitoj ili iznajmljenoj zemlji nedaleko od mjesta stanovanja. Obrada vrta ujedno je i izvrsna rekreacija, uz koristan boravak u prirodi i izuzetno zadovoljstvo uzgajanja biljaka.
• Pripremanje vlastite zimnice od povrća i voća iz vlastitih ili iznajmljenih vrtova, ili od namirnica kupljenih od poznatog proizvođača, također je dobar izbor.
• Nabava mesa, jaja i mlijeka isključivo od poznatih proizvođača i poznatog podrijetla, uz pregled deklaracija o aditivima, jedna je od mogućnosti izbora.
• Isto je i s nabavkom ribe ulovljene u čistim vodama te izbjegavanjem korištenja ribe uzgojene u ograničenim akvatorijima, s problematičnom kvalitetom vode i ishranom riba, kao i s uporabom ribe manjeg rasta (npr. srdela), koje u sebi mogu sadržavati manje količine otrova zbog kraćeg životnoga vijeka.

Povratak proizvodnji biljne hrane na ekološkim principima danas možda izgleda korak unazad, ali nažalost, to je jedini pravi put, jer analiza hrane (naročito polugotove i gotove), koja se danas prodaje u razvijenim zemljama zapada (pa i kod nas), pokazuje da je takva hrana potpuno osiromašena u svemu što je čovječjem organizmu potrebno i predstavlja samo «prazne kalorije», a bogata je opasnim i nepoželjnim tvarima. Ljudi koji se time hrane moraju gutati ogromne količine suplemenata da bi nadoknadili nedostajuće minerale i vitamine. Međutim, i ti suplementi samo malo popravljaju stanje, jer su ponekad problematičnih efekata - proizvedeni sintetskim putem ili od genetski modificiranih organizama, a ponekad i u takvim spojevima čije je iskorištenje u organizmu slabo.
Svakodnevna prehrana ljudi, bazirana na jeftinoj industrijskoj proizvodnji hrane (tzv. «junk food» ili visokokalorične i nutritivno bezvrijedne hrane), koja je postala uobičajena u razvijenim zemljama, ali je zahvatila i nerazvijene, zbog relativno jeftine proizvodnje, neminovno vodi u epidemiju prekomjerne mase (debljine), a istovremeno s nedostajućim brojnim mikronutrijentima, te tako kroz dulje vrijeme do sigurnog razvoja mnogih kroničnih i vrlo teških bolesti, što pokazuju brojne statistike. Prva dva glavna uzroka smrti u svijetu, a i kod nas, jesu bolesti krvožilnog sustava i maligna oboljenja, za koje je jedan od glavnih uzroka upravo takav način prehrane.

savremena ishrana

KVALITET HRANE I MOGUĆI IZBOR

Hrana je jedan od najznačajnijh vanjskih činitelja od utjecaja na kakvoću života i zdravlje čovjeka. Korisnost ili štetnost živežnih namirnica, raspoloživih današnjem čovjeku, spadaju u najelementarnije značajke prehrane.
Kakvoća namirnica izuzetno je važna značajka za čovjeka prilikom njegovog svakodnevnog izbora hrane, i to s dva osnovna aspekta: sadržaja korisnih nutrijenata i sadržaja nepoželjnih i štetnih tvari.

Genetski modificirani organizmi (GMO) u hrani

Danas se u svijetu mnogi stručnjaci spore u pogledu koristi ili štete prilikom konzumacije genetski modificirane hrane. Kako ta vrsta hrane postoji u masovnoj uporabi tek od 1996. godine, to je sigurno proteklo premalo vremena, uz premalo napravljenih istraživanja o utjecaju takve hrane na zdravlje čovjeka i životinja, da bi se mogla donijeti kvalificirana odluka o korisnosti ili štetnosti takve hrane na dulji rok, tim više što se svaka modifikacija radi pomoću drugih gena, s drugim pomoćnim sredstvima i s drugom svrhom.
Neka zapažanja i istraživanja svakako upućuju na oprez. Već se sada može reći da je moguć rizik za zdravlje ljudi pri konzumaciji takve hrane, koji je posebno izražen kroz pojave alergija, otpornosti na antibiotike, ali i kroz moguća oštećenja pojedinih organa ili imunološkog sustava čovjeka. Već i same alergije mogu uzrokovati mnogo teža stanja od obične nelagode, jer mogu dovesti i do anafilaktičkog šoka, opasnog za život.
Tako su nutricionistička istraživanja u Americi pokazala da se 1999.-2000. godine broj ljudi alergičnih na sojine proizvode povećao za 50%, što se pripisuje povećanoj potrošnji GM-soje, čime je ona prvi put svrstana na drugo mjesto alergena. Također se pokazalo da su, npr. štetni ihibitori tripsina, koji se prirodno nalaze u sojinim proizvodima, povećani za 27% u GM – soji.
Neka su istraživanja pokazala da je dobiveni GM-krumpir uzrokovao određena oštećenja u organizmu štakora, za koja se pretpostavlja da ih uzrokuje virus, koji je kao pomoćno sredstvo korišten pri spajanju gena krumpira.
Kod nekih vrsta GM-hrane moguća je i pojava otpornosti na antibiotike, jer se prebacivanjem određenih gena prebacuju i geni-markeri za otpornost na antibiotike.
Još uvijek se za GMO hranu može samo zaključiti da ona ne može biti dovoljno pouzdan element zdrave prehrane i da ju treba po mogućnosti izbjegavati.

Biljna hrana i prerađevine

Kakvoća biljne hrane ovisi o čitavom nizu elemenata - od proizvodnje do transporta i prerade, to jest:

• Da li su namirnice proizvedene korištenjem prirodnih ili umjetnih gnojiva?
- Korištenjem umjetnih gnojiva (koja se sastoje od samo tri kemijska elementa: dušika, kalija i fosfora), vremenom se osiromašuje tlo pojedinim korisnim mineralima, pa su namirnice u intenzivnoj proizvodnji nutritivno vrlo siromašne – što znači slabe kakvoće.
- Nekontroliranim korištenjem umjetnih gnojiva s većim sadržajem dušika (posebice u prihrani biljaka - zbog mnogo intenzivnije vegetacije), namirnice sadrže velike količine nitrata, kod kojih se u probavnom sustavu djelovanjem fermenata jedan dio pretvara u nitrite – vrlo opasne spojeve (kancerogene). To se prvenstveno odnosi na lisnato povrće, kao što su razne vrste salata, radiča, celera, peršina, špinata, blitve, kelja, te na korjenasto povrće, kao što su rotkvice, korabe, cikla, mrkva.
• Da li su namirnice proizvedene korištenjem zaštitnih sredstava - pesticida, herbicida i fungicida, da li su ta sredstva korištena u dopuštenim koncentracijama te da li je za njih osigurana karenca, ili su pak proizvedene bez uporabe tih sredstava?
- Nekontroliranom primjenom zaštitnih sredstava u proizvodnji biljne hrane i neosiguranom karencom za njih, zdravlje ljudi vrlo je ozbiljno ugroženo. Time su pogođene gotovo sve vrste povrća i voća, pa i mnogih njihovih prerađevina.
• Da li su namirnice uzgojene i ubrane u okolišu koji je kemijski ili radiološki zagađen (u gradovima i oko gradova, oko prometnica, tvornica, termoelektrana i nuklearnih elektrana)?
- Danas na tržištu ima mnogo biljne hrane koja se uzgaja ili ubire na kemijski izuzetno zagađenim područjima atmosfere, tla ili vode. Treba izbjegavati hranu za koju je nepoznato mjesto proizvodnje.
• Da li su namirnice proizvedene od genetski modificiranih organizama (GMO) ili su dobivene prirodnim odabirom biljaka?
- Hrana dobivena od GMO nije sasvim zdravstveno pouzdana zbog brojnih alergija, pa je treba izbjegavati uvijek kada je druga vrsta hrane raspoloživa.
• Da li su namirnice svježe (koliko je dana prošlo od njihovog ubiranja i kako su čuvane do njihove konzumacije)?
- Stajanjem namirnice gube mnoge od svojih korisnih prirodnih tvari zbog razgradnje pod utjecajem topline, zraka, svjetla, bakterija i gljivica (prvenstveno vitamine i fitonutrijente).
- Pod utjecajem nekih bakterija, nitrati sadržani u namirnicama pretvaraju se u nitrite – za zdravlje opasne spojeve (kancerogene).
• Da li su namirnice nakon ubiranja tretirane zaštitnim sredstvima radi duljeg čuvanja, te kojim sredstvima i s kakvom karencom?
- Zbog osiguranja namirnica od propadanja (gnjilenja, trulenja) u vremenu od ubiranja do prodaje, mnoge namirnice umaču se u razne vrste kemijskih otopina i to je postala redovita praksa za sve vrste voća i povrća. Takvi postupci ponekad su bez dovoljnog nadzora i postaju danas jedan od ozbiljnih problema prehrane.
• Da li su namirnice u tijeku prerade zbog konzerviranja i drugih razloga «prebogate» aditivima, kakvim aditivima i u kojim količinama, ili su bez aditiva?
- Raznim se trajnim proizvodima u staklenkama (voće, povrće, voćni sokovi) radi dugog čuvanja, a i radi okusa, konzistencije i izgleda, dodaju različiti aditivi, koji mogu izazvati alergije i druge zdravstvene poteškoće.
• Da li namirnice sadrže velike količine nekvalitetnih, nepovoljnih - rafiniranih i koncentriranih sastojaka, kao što su rafinirani ugljikohidrati u obliku škroba i šećera te rafinirane i hidrogenizirane masne kiseline u transobliku ili su svi sastojci namirnica prirodni, sa svojim pratećim nutrijentima – mineralima, vitaminima, vlaknima i ostalim fitonutrijentima?
- Mnoge industrijski proizvedene namirnice biljnog podrijetla bogate su tzv. «praznim kalorijama» (razni rafinirani ugljikohidrati), koje dugotrajnom konzumacijom izazivaju kronične bolesti kod čovjeka, ovisno o njegovoj predispoziciji. Također, mnoge industrijski proizvedene namirnice sadrže masne kiseline u transobliku (kao npr. hidrogenizirane masti u obliku margarina), koje izazivaju brojne poremećaje u organizmu.

Meso, mlijeko, jaja i prerađevine

Kakvoća tih vrsta namirnica ovisi o sljedećim elementima:

• Da li je prehrana životinja, od kojih dobivamo namirnice, prirodna i ispravna ili je bogata dodacima i kemikalijama, koje će se neminovno pojaviti u znatnim količinama u njima? To se odnosi na domaće životinje, na divljač te ribu koja se lovi u zagađenim vodama i sve više uzgaja u zatvorenim vrlo često zatrovanim, akvatorijima (posebno tuna i losos).
• Da li su životinje od kojih koristimo namirnice zdravstveno ispravne?
• Da li se životinje od kojih dobivamo namirnice liječe kakvim lijekovima neposredno prije ili u tijeku proizvodnje namirnica (posebno antibioticima), ili se za vrijeme liječenja namirnice od tih životinja ne koriste?
• Da li se proizvodi od životinja koriste u svom prirodnom obliku ili se, radi zaštite od kvarenja, prepariraju mnogim kemijskim sredstvima?
- U mesne prerađevine industrijske proizvodnje redovito se dodaju nitrati i nitriti (kao i drugi konzervansi), zbog jakog antimikrobnog djelovanja i zaštite od kvarenja.
- Jaja se zbog zaštite od kvarenja prije isporuke trgovinama potapaju u razne kemijske otopine. Treba provjeriti kakva su to sredstva i da li imaju štetnih djelovanja na zdravlje čovjeka.
• Da li se proizvodi od životinja tako procesuiraju da gube mnoga svoja nutritivna svojstva, ili su prirodni?
- Mlijeko i neke mliječne prerađevine se, radi duljeg čuvanja, termički obrađuju sterilizacijom na relativno visokim temperaturama (tzv. trajno mlijeko), kojom prilikom se uništavaju neki vitamini, preformiraju se neki korisni spojevi bjelančevina (kazein) s kalcijem i fosforom, postajući beskorisnima. U probavnom sustavu čovjeka može doći, umjesto do razgradnje korisnih nutrijenata, do njihovog trulenja. Što je mlijeko trajnije, to je, zapravo, lošije kakvoće.

protiv ovisnosti

Bilo da želite da se borite protiv svoje proždrljivosti ili jednostavno pokušavate da smršate, trebalo bi da budete u stanju da kontrolišete želju za hranom. Pročitajte koji su najbolji načini da to i uradite...

Napravite diverziju

Eksperti za hranu tvrde da želja za određenom vrstom hrane generalno traje deset minuta. Kada tih deset minuta prođe, želja počinje da se smanjuje. Napravite diverziju koja će vam pomoći da ne razmišljate o hrani neko vreme. Slušajte muziku, pričajte telefonom, čitajte knjigu, gledajte televiziju, prošetajte ili spavajte. Radite bilo šta što će vam skrenuti misli hrane. Iskoristite činjenicu da te želje ne traju dugo.

Jedite namirnice različitih ukusa

Prevaziđite žudnju tako što ćete jesti hranu skroz drugačijeg ukusa od one za kojom žudite. Na primer, ako vam se jede čokolada, popijte čašu limunade. Ukoliko vam se jede brza hrana, pojedite nešto slatko. Ako ne možete da ocenite šta vam se jede, držite se neutralnih namirnica kao što je voće ili orah.

Nemojte da držite omiljenu hranu u frižideru

Lako ćete svaki put popustiti želji ukoliko vam je omiljena hrana na dohvat ruke. Prekinite da gomilate omiljenu hranu u frižider i na taj način nećete moći da dođete u iskušenje. Činjenica da morate da uložite određeni napor kako biste otišli u prodavnicu po ono šta vam se jede će se pokazati kao moćan faktor odvraćanja.

Ne dozvolite da postanete gladni

Istraživanja su pokazala da je želja za hranom uobičajena kod ljudi koji praktikuju da duže vreme ništa ne jedu. Da biste se izborili sa željama, vodte računa da vam je stomak pun i da jedete male obroke na svakih par sati. Logično je da će želja za hranom biti manja ukoliko vam je stomak pun.

Ponekad možete da pokleknete

Vaše poslednje sredstvo u borbi protiv žudnje za hranom jeste da nekada pokleknete, ali u kontrolisanoj meri. Iako ovo zvuči kontradiktorno, istina je da preterana kontrola žudnje može samo da je poveća. Ukoliko ste određeno vreme odolevali nekoj namirnici, možete da pokleknete i pojedete je.