kiseljenje povrća

Kakav je stav nutricionista o zimnici, odnosno ukiseljenom povrću? Koliko su te namirnice korisne, koliko se preporučuju, ko bi trebalo da ih izbjegava?

Ukiseljavanje povrća je jedan od najstarijih načina konzerviranja povrća i ima dugu tradiciju, tako da su iskustva u tom pogledu velika i raznovrsna.

Tokom kiseljenja povrća dolazi do promjene u ukusu i teksturi povrća usljed razvoja bakterija mlečnokiselinskog vrijenja. Te bakterije mijenjaju odnose pojedinih sastojaka u povrću, kao što je smanjenje količine skroba i šećera, pa i vitamina C, a povećanje mliječne kiseline. Iako povrće konzervisano na ovakav način ima manji sadržaj vitamina, ono predstavlja važan izvor vitamina tokom zime kada mas svježe voće i povrće nije dostupno.

Kiseli kupus je u zimskim danima važan izvor vitamina C. U 100 grama kiselog kupusa se nalazi tri grama ugljenih hidrata, 1,7 grama proteina, 0,2 grama masti, 1,6 grama celuloze, 715 grama natrijuma, 232,2 grama kalijuma, o,5 grama gvožđa, 16 grama vitamina C.

Pored toga, kiseli kupus sadrži i laktobacile koji potpomažu varenje hrane i bolje iskorišćavanje nutrijenata, ali imaju i protektivnu ulogu na crijeva. Loša strana ukiseljenog povrća je visok ssadržaj natrijuma. U toku pripreme turšije u velikim količinama sa dodaju kuhinjska so i drugi aditivikoji predstavljaju izvor natrijuma.

Zbog toga se ne preporučuje osobama koje imaju srčane probleme, hipertenziju, kao ni bubrežnim bolesnicima i osobama kod kojih se javljaju otoci, piše "Potrošač".

Takođe, u toku pripreme se često dodaje sirće u većim količinama ili se predugo ostavi u uslovima pogodnim za razvoj bakterija mlečnokiselinskog vrijenja što povećava sadržaj kiselina u namirnici. Zbog toga se ne preporučuje osobama sa hipercaditetom, čirom na želudcu i dvanaestopalačnom crijevu, zapaljenjima digestivnih organa.

Prije konzumacije kiseljenog povrća potrebno je oprati ga potapanjem u čistu vodu ili pod mlazom vode da bi se smanjila količina soli i kiselina.

Termičkom obradom namirnica dolazi do smanjenja sadržaja vitmina i zato se prednost daje svježem ukiseljenom povrću u odnosu na termički obrađeno.

Da bi se ukiseljeno povrće smatralo zdravom namirnicom, potrebno je da se konzerviše na prirodan način, bez upotrebe aditiva i konzervansa, sa što manje soli. Nakon ovakve pripreme ukiseljeno povrće, naročito kiseli kupus, poželjno je konzumirati u što većoj količini ukoliko ne postoje kontraidikacije za to.

čili - ljute papričice

Najzdravije namirnice svijeta: čili

Čili, kajenski papar i feferoni su ljute papričice iz porodice Capsicum.
Popularne su zahvaljujući svojem ljutom okusu koji je neizostavan dio mnogih jela i umaka.
Svoj ljuti okus papričice duguju posebnom sastojku koji se zove kapsaicin.
Čim više kapsaicina sadrži, tim je paprika ljuća.
U većim količinama kapsaicin peče usne, jezik i grlo te tjera na plač.
Veliki ljubitelji papreno ljutih jela su Indijci, Vijetnamci, Meksikanci i Mađari.
Većina ljudi ipak voli umjereno ljuti okus koji poboljšava okus hrane i stimulira probavu.

I nije samo to - čili pruža brojne dobrobiti za zdravlje.

Zašto je čili zdrav?

Kapsaicin papričicama daje ne samo ljutinu, nego i posebna ljekovita svojstva zbog kojih ih možemo svrstati među najzdravije namirnice svijeta.

Ljute papričice:

1. Djeluju antiupalno

zahvaljujući kapsaicinu, čili ima antiupalna svojstva. Kapsaicin snažno blokira supstanciju P, koja je povezana s upalnim procesima u organizmu. Redoviti unos čilija može služiti kao odlična prevencija artritisa

2. Sprečavaju bol

najnovija istraživanja potvrđuju da čili učinkovito smanjuje bol izazvanu artritisom, psorijazom i dijabetičkom neuropatijom.

3. Potiču zdravlje kardiovaskularnog sustava

pokazalo se da ljute papričice smanjuju razinu kolesterola i triglicerida te sprečavaju stvaranje krvnih ugrušaka. Kulture koje široko primjenjuju čili imaju puno manji postotak srčanih bolesti, moždanog udara i tromboze.

4. Poboljšavaju probavu

prema ayurvedi, ljuti okus stimulira apetit i poboljšava probavu. Hrana koja se dobro probavlja daje tijelu neophodne nutrijente i energiju, dok hrana koja se ne probavlja dobro, stvara toksine. Zbog toga, prema ayurvedi, dobra probava je ključna za naše zdravlje.

5. “Hrane” naš imunitet

žarkocrvena boja čili papričica svjedoči o visokom sadržaju beta-karotena, ili pro-vitamina A. Samo nekoliko žličica čilija dnevno daje tijelu ekstra doze vitamina C i A koje su bitne u prevenciji infekcija.

6. Sprečavaju rak prostate

istraživanja raka prostate su pokazala da kapsaicin djeluje kao pravi “ubojica” stanica raka. Nakon četiri tjedna terapije kapsaicinom, kod većine životinja zaustavljen je rast  stanica raka prostate, a veličina tumora je značajno smanjena. Za prevenciju raka prostate preporučuje se uzimati 400 mg kapsaicina tri puta tjedno.

7. Potiču mršavljenje

ljuti okus koji imaju čili papričice, povećava termogenezu - stvaranje topline u organizmu. Proces termogeneze zahtjeva potrošnju dodatnih kalorija, što rezultira gubitkom masnih naslaga.

8. Sprečavaju čir na želucu

dugo se vremena pogrešno smatralo da unos ljute hrane uzrokuje čireve na želucu. Danas je potvrđeno da ljute papričice ne samo da ne uzrokuju čireve, nego ih sprečavaju zato što ubijaju štetne bakterije i stimuliraju stvaranje zaštitnih želučanih sokova.

9. Pomažu kod dijabetesa tipa 2

redoviti unos čilija može spriječiti dijabetes tipa 2. Studija objavljena u American Journal of Clinical Nutrition, govori o tome da redoviti unos čilija smanjuje potrebu organizma za lučenjem inzulina kojim se smanjuje razina šećera u krvi nakon obroka.

Kakve vrste paprike koristiti

Ljutina paprike ovisi o njezinoj vrsti. Međutim, čak u granicama jedne vrste ljutina se može razlikovati od papričice do papričice.

Ljutina paprike se mjeri prema posebnoj skali, pri čemu se koriste Scovillove jedinice:

slatka paprika = 0 jedinica
pepperoncini = 100 - 500 jedinica
pasilla = 1 000 - 1 500 jedinica
rocotillo = 1 500 - 2 500 jedinica
jalapeno = 2 500 - 5 000 jedinica
wax = 5 000 - 10 000 jedinica
vserrano = 10 000-23 000 jedinica
kajenska paprika, tabasko, guntur čili - 30 000 − 50 000 jedinica
crvena savina habanera = 360 000 − 500 000 jedinica
naga viper, infinity čili - 855 000 − 1 500 000 jedinica

Tabasco umak koji je na visokoj cijeni, priprema se od crvene habanere i ima ljutinu 8000 jedinica.
Generalno, čim je  papričica (ili umak) ljuća, tim je bolja jer više ljekovitog sastojka - kapsaicina - sadrži.

Jednostavan način da ljutu papriku dodate u Vaš meni

Vrlo jednostavan način da dodate ljuti okus u Vaš svakodnevni meni jest da uz jelo koristite svježe ili ukiseljene ljute feferone ili gotove umake od čilija. Možete koristiti i čili u prahu, posipajući njim jela.
U trgovinama indijske hrane možete pronaći zdrav i ukusan indijski pickles - ljuti fermentirani proizvod od limete, manga, ulja gorušice, čilija i drugih začina.
Možete dodavati čili i tijekom pripreme jela - ali pripazite da ne otjerate od stola prijatelje ili članove obitelji!

Koju količinu ljute paprike unositi?

Unos ljute paprike ovisi o postotku kapsaicina koji ona sadrži - što se vidi po njezinoj ljutini.
Iako je ljuta paprika jako ljekovita, nemojte pretjerati. Kao i u svemu, u konzumiranju ljutog okusa potrebna je zlatna sredina. Ayurveda govori o tome da prekomjerni unos ljutog može imati negativne posljedice na zdravlje.

Obično, dovoljno je da unesete 1-2 žličice ljute paprike dnevno.

kari (curry)

Kari začin upotreba, lekovitost, sastav, recepti

Šta je kari?

Kari je svetski popularan začin u prahu koji ima čak preko 200 varijacija ‒ od potpuno blagih do veoma ljutih. Njegovo poreklo je Južna Azija, a kako je indijska kuhinja sve popularnija, tako je kari prah postao veoma dostupan u svim delovima sveta.

Kod nas se uglavnom koriste blaže varijante ovog začina u prahu i koriste se kao dodatak mnogim sosevima i prelivima, kao i dodatak svim vrstama mesa, ribe i povrća. Kari se najčešće koristi kao začin pri pripremanju piletine i veoma je pikantan.

Kari začin sastav
Malo je poznato da je kari prah zapravo mešavina više različitih začina.

Sastojci koji ulaze u kari začin u prahu najčešće su kurkuma, korijander, bosiljak, kumin, karanfilić, cimet, muskatni oraščić i crvena paprika.

Postoje i varijante karija u čiji sastav ulaze i drugi začini kao što su đumbir, beli luk, čili paprika i biber. Za mešavinu karija u prahu koristi se sveža mešavina začina, tzv. masala. U zavisnosti od glavnih sastojaka kari mešavine, ovaj začin crvene, zelene ili žute boje.

Kari začin upotreba
Kako se koristi začin kari?

Kao što je dobro poznato, kari prah je jedan od glavnih sastojaka indijske kuhinje. Možete ga koristiti za pripremu gotovo svih jela od povrća i mesa (piletina, govedina, svinjetina, riba), pa i dezerta. Kari se najčešće koristi za pripremanje testenine i pirinča. Kari možete koristiti za razne osnovne namirnice, a takođe je ovaj začin pogodan i za vegetarijance. Od karija se prave razni sosevi i prelivi, a može se koristiti i kao regularan začin.

Začin kari kao lek

Osim toga što je veoma omiljen začin širom sveta, kari začin u prahu je sjajan prirodni lek koji je dobar za prevenciju mnogih ozbiljnih bolesti. Upotreba kari praha može prevenirati mnoge bolesti:

Alchajmerova bolest: Kurkuma je najlekovitiji sastojak kari praha, a jedan od najlekovitijih sastojaka kurkume jeste kurkumin. Kurkumin sprečava slobodne radikale da dopru do nerava i mozga, jača imuni sistem i sprečava kognitivno opadanje. Na taj način sprečava pojavu Alchajmerove bolesti. Ovome doprinosi činjenica da je Indija zemlja sa najmanjom stopom obolelih od Alchajmerove bolesti.
Prevenira pojavu raka: Rezultati nedavnih istraživanja su pokazala da mešavina začina koja ulazi u sastav kari praha efikasno eliminiše kancerogene ćelije i tako pomaže organizmu da se odbrani od pojave surove bolesti raka. Ovome najviše doprinosi upravo kurkuma koja je glavni sastojak kari mešavine začina.
Ublažava bolove i upale: I protiv upala i bolova upravo deluje kurkuma koja je glavni sastojak karija. Kari zato ima antiupalna svojstva i aktivno umanjuje razne upale, pa pomaže i onima koji boluju od artritisa. Kao takav, kari se smatra prirodnim ibuprofenom koji eliminiše bolove, a prirodno je uvek bolje od veštačkog.
Čuva zdravlje vašeg srca: Srčana oboljenja su jedna od najčešćih oboljenja, pa je njihova prevencija veoma važna. Konzumiranje kari začina umanjuje napetost u krvnim sudovima, što dovodi do smanjenja krvnog pritiska, pa je samim tim rizik od pojave kardiovaskularnih bolesti znatno smanjen. Kari sprečava pojavu arteroskleroze, srčanih i moždanih udara.
Čuva zdravlje vaših kostiju: Kari čuva zdravlje vaših kostiju i umanjuje rizik od pojave osteoporoze. Takođe, konzumiranje karija smanjuje rizik od gubitka koštane mase za čak 50%.
Ubija bakterije: Korijander, kao jedan od sastojaka kari mešavine začina, ima antibakterijsko dejstvo. Zato je kari jedan od efikasnijih prirodnih lekova za razne bakterijske infekcije, naročito crevne. Pored toga, konzumiranje karija jača vaš imuni sistem, što pomaže vašem organizmu da se izbori protiv raznih infekcija.
Efikasno čisti jetru od toksina: Kurkuma je takođe veoma važna za zdravlje jetre. Ona pozitivno utiče na jetru tako što sprečava njene upale i pojavu tumora jetre. Iako su istraživanja u vezi sa ovim još uvek u toku, poznato je da kari, zahvaljujući tome što sadrži kurkumu, efikasno eliminiše toksine iz jetre.
Sjajan je antioksidans: Kari začin u prahu je zbog biljaka koje ulaze u njegov sastav je veoma bogat izvor antioksidanasa koji se bore protiv slobodnih radikala u organizmu.

Recepti sa karijem
Istraživanja su pokazala da osobe koje redovno konzumiraju kari imaju zdravije organe za varenje i ređe oboljevaju od kardiovaskularnih oboljenja. Zato vam predstavljamo nekoliko recepata sa karijem koji će pomoći vašem celokupnom zdravlju.

Ćuretina sa karijem
Da biste napravili ćuretinu sa karijem, potrebno vam je:

2 šargarepe
1 crni luk
½ šolje pirinča
1 paprika
350 grama ćuretine
1 kašičica karija
200 ml pavlake za kuvanje
Soja sos
Ulje
So
Biber

Priprema ćuretine sa karijem:

Očistite luk i sitno ga iseckajte. Šargarepu i papriku dobro operite. Šargarepu isecite na štapiće, a papriku na kolutove. Ćuretinu isecite na kockice. Pirinač dobro operite i stavite ga u šerpu u koju ste prethodno sipali 250 ml vode. Pirinač kuvajte 20 minuta tako što ćete poklopiti šerpu. Ćuretinu pržite na zagrejanom ulju dok ne porumeni. Kad porumeni, dodajte kašičicu karija. Zatim dodajte šargarepu, naseckani crni luk i papriku i dinstajte nekoliko minuta. Potom dodajte neutralnu pavlaku za kuvanje i mešajte kako bi se svi sastojci dobro sjedinili. Na kraju dodajte soja sos i skuvani pirinač. So i biber dodajte po želji i ćuretina sa karijem je spremna.

Piletina sa karijem:
Da biste napravili piletinu sa karijem, potrebno vam je:

500 grama pilećeg filea
2 kašike kisele pavlake
250 ml neutralne pavlake
1 i po kašičica karija
1 kašičica senfa
3 čena belog luka
Ulje
So
Biber
Priprema piletine sa karijem:

Isecite piletinu na kockice, stavite je u činiju, pomešajte sa dve kašike ulja i stavite u frižider da se marinira najmanje 3 sata (može da stoji i preko noći). Kada izvadite činiju iz frižidera, ostavite da odstoji još pola sata na sobnoj temperaturi. Zagrejte ulje u dubljem tiganju i ispržite piletinu. Po potrebi dodajte malo vode. Kada ispržite meso, dodajte kari, senf i beli luk koji ste prethodno sitno iseckali. Na kraju dodajte 2 kašike kisele pavlake i 250 ml neutralne pavlake za kuvanje. Začinite po želji i služite jelo toplo uz salatu ili pirinač.

Kari prah je veoma dostupan i možete ga svakodnevno koristiti kao začin.

bolesti srca

5 najčešćih bolesti srca

Srčane bolesti su, uz novotvorevine ili tumore i bolesti pluća, tj. dišnog sustava, najmasovniji „ubojice“ pučanstva. Razvijenije zemlje svijeta dokazano „vode“ na ljestvici broja oboljelih i umrlih od kardiovaskularnih bolesti unatoč svijesti o brizi za zdravlje i educiranosti, a posljedica su nezdravog načina života; prije svega neumjerenosti u jelu i piću – konzumaciji nezdrave hrane i pića, slaboj tjelesnoj aktivnosti i visoke razine stresa.

Naveli smo pet najčešćih bolesti srca i savjeta kako ih izbjeći pravilnim načinom života.

1. Infarkt miokarda spada u ishemijske bolesti srca – znači do njih dolazi uslijed nedostatne prokrvljenosti tkiva. Nastaje kao posljedica začepljenja koronarne arterije krvnim ugruškom ili odlomljenim dijelom arterosklerotskog plaka kojim su obložene krvne žile uslijed nezdravog života. Posljedica je nedostatak tjelesne aktivnosti, povećanog unosa soli,masti i šećera, prehrane siromašne omega 3 masnim kiselinama i ovisnosti kao što su pušenje i alkoholizam te stres uslijed kojeg dolazi do povišenog krvnog tlaka i oslobađanja negativnih kemijskih spojeva i kolesterola.

Tjelesna aktivnost smanjuje upalne čimbenike u organizmu, a uz ostale mišiće, jača i srčani mišić sam po sebi, regulira i smanjuje krvni tlak te jača cjelokupan organizam. Sol povećava krvni tlak, uzrokuje nakupljanje viška tekućine u tkivima i sužava krvne žile pa predstavlja opasnost od začepljenja i infarkta. Šećer se može pretvoriti i skladištiti u obliku masti, a mast se taloži na stjenkama krvnih žila i čini ih sve užima i neprohodnijima.

Ovisnosti poput alkohola i dima cigareta koji osim nikotina ima i još preko 4000 štetnih, otrovnih spojeva, osim „sitnice“ koju čine unoseći otrovne spojeve kojima truju i ubijaju stanice vašeg organizma povećavaju krvni tlak naočigled.

Prestanite pušiti odmah ukoliko to činite, konzumaciju alkohola ograničite na čašu crnog vina iza ručka, izbacite bijelo brašno i njegove proizvode, masnoću životinjskog podrijetla, povećajte unos plave masne ribe, bogate omega 3 masnim kiselinama i maslinovog ulja, izbacite šećer iz upotrebe, a zamijenite ga minimalnim količinama ječmenog slada ilimeda, uključite tjelovježbu u svakodnevni život, naročito aerobne, kardio vježbe, tipa brzog hodanja ili trčanja.

Redovitom tjelovježbom najbolje ćete reducirati stres uz neke od samo vama svojstvenim metodama opuštanja, poput masaže, aromaterapije, bavljenje omiljenim hobijima, boravljenju na svježem zraku i smanjenju radnih sati tjedno.

2. Abnormalnosti i oštećenje srčanih zalizaka uzrokuje šumove na srcu. Postoji nekoliko vrsti šumova na srcu, a to su: šum aortalne stenoze, šum aortalne insuficijencije, šum mitralne insuficijencije i šum mitralne stenoze. Najveći broj oštećenja srčanih zaslistaka uzrokuje reumatska vrućica, a uzrokuje ju streptokokni toksin, a postojanje preostalog dijela uglavnom je urođeno. Oštećeni zalisci liječe se kirurškom operacijom, a liječnik oboljelog savjetuje o režimu prehrane i načinu života nakon operacije.

3. Angina pectoris nastaje uslijed sužavanja ili začepljenja koronarnih arterija uzrokovanog arterosklerozom, a može nastati i uslijed anemije zbog nedostatkla kisika, zbog aortalne stenoze, arteritisa, poremećaja srčanog ritma i sl. Karakterizira je od blagog neugodnog osjećaja unutar prsne kosti do oštre, jake nepodnošljive boli. Pojavljuje se uglavnom prilikom većih napora, a učestalost varira, povećava se ili smanjuje.

Prevencija ove bolesti je u djelovamju na hipertenziju, pravilnom prehranom, tjelovježbom i u krajnjem slučaju ljekovima, sprečavanje anemije konzumacijom namirnica bogatih željezom, kontroliranje dijabetesa i sprečavanje njegovog možebitnog nastanka, smanjivanje povišene masnoće u krvi i njeno reguliranje pravilnom prehranom, prije svega konzumacijom masnoće biljnog podrijetla i izbacivanjem prženje hrane s jelovnika.

Kontrola štitnjače također uzrokuje rano otkrivanje nekih bolesti štitnjačekoje su odgovorne za pojavu angine. Veliki značaj ima prevencija daljnjih napada i operacijsko liječenje kod već postojećih stanja.

4. Aritmije nastaju radi nenormalnog provođenja impulsa, a karakterizira ih i pojavnost kod potpuno zdravog srca. To su ektopički udarci, atrijske fibrilacije, ventrikularne i supraventrikularne aritmije, a uzrokuju ih psihički uzroci, bolest ili lijekovi. Aritmija može biti tahikardija kada je rad srca ubrzan ili bradikardija, kada je rad srca usporen, a najčešće se događa tijekom sna. Normalna tahikardija događa se uslijed tjelesnog napora, pojačane uzbuđenosti, stresa ili povišene tjelesne temperature.

Bolesna stanja koja uzrokuju aritmije su infarkt, angina pectoris, promjene u sastavu elektrolita, hipertireoza, hipotireoza, hipoadrenalinizam, hiperkalijemija, hipokalijemija. Lijekovi koji uzrokuju aritmiju mogu biti srčani glikozidi, simpatolitika ili parasimpatomimetika. Aritmije mogu biti atrijska fibrilacija, ventrikularna fibrilacija, atrioventrikularni blok, ekstrasistole, paroksizmalna tahikardija i Wolf-Parkinson-Whiteov sindrom.

Na aritmije srca djeluje se ovisno o vrsti; primjerice, ekstrasistole mogu biti bezazlene, najčešće su uzrokovane psihički ili zbog djelovanja nikotina ilikofeina, neke su uzrokovane poremećenom ravnotežom među elektrolitima ili npr. nedostatkom kalija ili njegovim viškom, a neke su uzrokovane infarktom miokarda ili strujnim udarom i pomoći se može samo elektrošokovima.

5. Prirođene srčane anomalije najčešće se liječe kirurškim putem, ili ukoliko su blaže, odnosno, nalaze se na desnom dijelu srca gdje su tlakovi manji, moguće je živjeti s njima. Na njih se ne može utjecati pravilnom prehranom, niti ih se može u potpunosti izliječiti s lijekovima. Najčešće nastaju u prvom tromjesečju trudnoće, ukoliko majka ima neku infekciju koja na to utječe, a mogu nastati i kasnije.

jabukovo sirće

Jabukovo sirće – 14 saveta za primenu

Kiselost organizma nastaje usled neadekvatne ishrane, stresa i loših navika. Nivo kiselosti organizma utiče na zdravlje organizma i menja se mnogo puta u toku dana. Ako nam je organizam previše kiseo, to umanjuje sposobnost apsorbcije vitamina, minerala, i razmene materija – izbacivanja toksina i unos hranljivih materija, a ta neravnoteža dovodi do bolesti.

Jabukovo sirće sadrži sirćetnu kiselinu koja predstavlja jedan od ključnih sastojaka za zdravlje jer balansira našu pH vrednost. Ono se od davnina koristi kao prirodni lek protiv raznih bolesti, ali i kao saveznik vitkosti i lepote. Zahvaljujući svojim antiseptičkim svojstvima, smatra se prirodnim antibiotikom, ali ima i mnoga druga lekovita dejstva.

Za šta je sve dobro i kako koristiti jabukovo sirće?

1. Za blistavu kožu i protiv svraba kože
Preporučuje se spoljna upotreba razblaženog sirćeta, a trljanje i masiranje ovim rastvorom izvanredno prija i potpuno zdravim osobama. Osim osećanja svežine koje dugo traje jabukovo sirće daje koži mekoću, vlažnost i zdravo rumenilo.

2. U svojstvu obloga ili sredstva za utrljavanje
Jabukovo sirće se takođe primenjuje kod proširenih vena: u kombinaciji sa unutrašnjom upotrebom sirćeta, prelaskom na zdraviju ishranu i čišćenjem organizma, postižu se dobri rezultati. Protiv proširenih vena: svakog jutra i večeri istrljati čistim jabukovim sirćetom kožu preko proširenih vena i dva puta dnevno popiti čašu vode sa dve kašičice sirćeta. Ova terapija traje mesec dana.

Na isti način, jabukovo sirće olakšava i neke reumatske bolesti I otklanja osećaj stalnog umora, na koji se žali sve više ljudi.

Nerazblaženim jabukovim sirćetom ispira se grlo kod prvih znakova prehlade, a vrlo je preporučljivo poneti na put (pogotovo leti) bočicu sirćeta da bi se sprečile nelagodnosti u probavi koje se obično vezuju za promenu vode i hrane.

Jabukovo sirće je prebogato kalijumom, a on utiče na rad mišica i nerava, a učestvuje i u biohemijskim procesima na ćelijskom nivou. Ako ste sa svojim lekarom isključili druge uzroke, a osećate slabost, pospanost, grčenje i bolove u mišićima, verovatno vam samo nedostaje kalijum: kura sa jabukovim sirćetom daće ubrzo odlične rezultate.

3. Protiv hroničnog umora
Pomešati tri kašičice jabukovog sirćeta sa šoljom meda, sipati u teglu i uzimati svako veče pred spavanje po dve kašičice ove mešavine. Drugi način je da kašičicu sirćeta sipati u čašu vode i piti za vreme ručka.

4. Protiv glavobolje
Popiti čašu vode u kojoj su razmućene dve kašike meda i dve kašike jabukovog sirćeta.

5. Protiv opekotina
Na opekotinu naneti jabukovo sirće nekoliko puta. To ce sprečiti pojavu plika i ublažiti bol.

6. Za snižavanje krvnog pritiska
Tri puta dnevno piti čašu vode sa dve kašičice jabukovog sirćeta.

7. Za ispiranje grla
U čašu vode sipati kašičicu sirćeta i ispirati grlo na svaka dva sata.

9. Protiv bolova u sinusima
Na svaki sat, sedam sati za redom, popiti po jednu čašu vode u kojoj je razmućena kašičica jabukovog sirćeta.

10. Protiv reumatičnih bolova zglobova
Bolna mesta u toku noći obložiti platnenom tkaninom koja je dobro natopljena jabukovim sirćetom a odozgo uviti suvom flanelskom tkaninom. Uz svaki obrok popiti čašu vode u kojoj je razmućeno deset kašičica jabukovog sirćeta.

11. Protiv ekcema
Obolela mesta mazati jabukovim sirćetom četiri puta dnevno i tri puta u toku noći. Ubrzo će ekcem i svrab nestati.

12. Za mršavljenje
Svako jutro na prazan želudac piti čašu vode sa jednom do dve kašičice sirćeta ili pre svakog obroka popiti čašu vode sa dve kašičice sirćeta. Terapija traje dva meseca. Jabukovo sirće utiče na sagorevanje suvišnog masnog tkiva.

13. Za čistije lice, bez mitesera
Jedan deo jabukovog sirćeta izmešati sa osam delova vode i tom tečnošću tri puta dnevno prskati lice.

14. Za zdraviju kosu
Nakon što ste oprali kosu, isperite sa malo vode u koju ste dodali kašiku jabukovog sirćeta (ova količina vode sa sirćetom može vam koristiti za nekoliko pranja kose).

detox organizma

Je li nam zaista potrebna detoksikacija organizma?

Arheološki dokazi o različitim metodama detoksikacije (čišćenja organizma od toksina) potječu još iz antičkog doba: stari Grci i Rimljani upražnjavali su različite metode čišćenja organizma, vjerujući da će tako poboljšati svoje zdravlje.

Jedna od tradicionalnih metoda čišćenja organizima (ili detoksa), koja se upražnjava u skoro svim kulturama na svijetu je post.

Vrsta posta može se razlikovati, ovisno o tradicijama, tako da post u nekim religijama i kulturama zahtjeva odricanje od mesa i drugih proizvoda životinjskog porijekla, cjelodnevno gladovanje ili suzdržavanje od određene vrste hrane određene dane u tjednu ili tokom godine.

U Indiji dva puta godišnje hinduisti prakticiraju devetodnevni post bez glutena i mahunarki (više o ovom postu možete pročitati ovdje).

Dok neki stručnjaci za zdravlje tvrde da je detoksikacija organizma ključ za održavanje dobrog zdravlja, drugi smatraju da je nam detoks zapravo i ne treba.

Treba li nam zaista detoksikacija?

Znanstveni krugovi su podijeljeni po ovom pitanju. Jedni tvrde da naše tijelo već posjeduje mehanizam za odstranjivanje toksičnih materija iz organizma (različiti metabolički procesi koji se dešavaju u našoj jetri i bubrezima), dok drugi tvrde da unatoč već urođenom detoks-mehanizmu našeg organizma, naše tijelo nije u stanju metabolizirati količnu toksina prisutnu u današnjem okruženju, što nije bio slučaj prije samo stotinu godina (zagađeni zrak, zagađeno zemljište pesticidima, toksične materije iz kozmetičkih preparata i kemijskih sredstava za čišćenje, aditivi iz hrane, BPA iz plastike i mnogi drugi).

Koju metodu detoksikacije odabrati?

Mnogi liječnici, zdravstveni treneri, nutricionisti, pa čak i poznate osobe prakticiraju ili preporučuju neku vrstu detoksikacije. Na tržištu se mogu pronaći brojni čajevi, biljni pripravci pa čak i suplementi za detoksikaciju, a napisane su i brojne knjige na ovu temu.

No, za detoksikaciju organizma ne moramo neophodno trošiti brdo novca, niti kupovati gotove pripravke, možemo iskoristiti prirodne namirnice i napitke, koje će pomoći našoj jetri, bubrezima i probavnim organima da eliminiraju otpadne, toksične materije efektivnije.

Nedavna studija Johns Hopkins Sveučilišta (SAD) dokazala je da klice brokulapomažu organizmu da brzo i efikasno odstrani toksine koji se nalaze u zagađenom zraku.

Korijander je još jedna biljka koja ima detoksikacijski učinak, tako što u probavnom sistemu za sebe veže teške metale, poput olova (kojima obiluje zrak u urbanim sredinama zahvaljujući ispušnim plinovima iz automobila) i žive, te ih eliminira iz organizma.

Kupusnjače, poput kupusa, prokulica, kelja i brokula pomažu u procesu detoksikacije, budući da u svom sastavu sadrže kemijske komponente koje potpomažu radu jetre.

Mnogi začini također imaju detoksikacijski učinak, a onaj koji je u ovoj priči vrijedan spomena je svakako kurkuma. Kurkuma (figurativno rečeno) djeluje kao “čistač jetre” i pomaže joj da brže i učinkovitije obavlja svoju funkciju.

U našim krajevima rastu začinske biljke koje imaju odličan detoksikacijski učinak, poput peršina, celera, mente i bosiljka.

Zeleno lisnato povrće, smoothiji od zelenog povrća, sok od ječmene i pšenične trave i limunov sok također imaju detoksikacijski učinak, kao ibiljni čajevi (zeleni čaj, čaj od koprive, đumbira i korijena maslačka).

Pročitajte više o dobrobitima zelenog lisnatog povrća u tekstu “Zeleno je zdravo: jedete li dovoljno zelenja?“

Dakle, možemo kreirati naš osobni jelovnik i navike koje ćemo prakticirati svakodnevno kako bismo pomogli organizmu da na dnevnoj bazi eliminira toksične materijale.

Piti zeleni čaj, čaj od koprive, đumbira i korijena maslačka
Jesti svježe salate od kelja i drugog zelenog lisnatog povrća, Pročitajte kako napraviti zdravu i ukusnu salatu ovdje.
Piti vodu sa limunom svakoga jutra
Koristiti kurkumu i začinsko bilje u pripremanju jela
Piti zeleni smoothie svakodnevo. Recepte za zdrave i ukusne smoothije mozete pronaći u našem smoothie-kutku
Dodati nasjeckano lišće korijadra u salate i kao dekoraciju na jelima. Više o blagotvornom djelovanju korijandera na zdravlje pročitajte ovdje.
U prehranu uvrstiti klice. Kako uzgojiti klice u domu i zašto su poželjne u prehrani možete pročitati ovdje.
Piti svježe iscjeđene sokove od voća i povrća
Ukoliko se odlučite za neki program ili režim detoksikacije koji podrazumijeva gladovanje duže od jednoga dana, poželjno je da se posavjetujete sa nutricionstom ili liječnikom o mogućim neželjenim posljedicama. Detoks sa biljnim sokovima poželjno je provoditi ne duže od 3 dana.

Naravno, treba imati na umu da je za pravilnu eliminaciju toksina iz organizma potrebno piti dovoljno vode (preporuke nutricionista su 8-10 čaša na dan) i imati na umu da što manje toksina unosimo u organizam.

U skladu s vašim mogućnostima, pokušajte reducirati toksine iz vašega okruženja (kozmetika koju koristitite, sredstva za čišćenje..). Boravite što češće u prirodi, krećite se, te ukoliko ste u mogućnosti kupujte i jedite povrće i voće iz lokalnog i organskog uzgoja, pijte dovoljno vode i biljnih čajeva.

kućne biljke

Kućne biljke - čuvarice vašeg zdravlja

Osim što nesumnjivo pripada najljepšim uresima našeg doma, cvijeće vrlo pozitivno djeluje na zdravlje.

Tu činjenicu danas potvrđuju brojni stručnjaci.

Razloga zbog kojih na cvijeće u našem domu možemo gledati kao na čuvare našeg zdravlja, uistinu je mnogo.

Između ostalog, ono pročišćava zrak, upija elektromagnetska zračenja, umanjuje stres, širi pozitivnu energiju, štiti nas od buke, uljepšava prostor, suzbija neugodne mirise...

A u zamjenu za sve to, od nas traži samo malo vremena i pažnje.

Pročišćivači zraka

Biljke pročišćuju i osvježuju zrak tako što filtriraju ugljični dioksid koji izdišemo, kao i razne toksične tvari prisutne u zatvorenom prostoru, a proizvode kisik.

Jedno od nadasve zanimljivih istraživanja vezanih uz uporabu sobnih biljaka u svrhu pročišćavanja i osvježavanja zraka provela je NASA ranih 90-tih godina prošlog stoljeća.

Svaka od testiranih biljaka, u razdoblju od 2 godine, na uobičajeni je način uzgajana u zasebnoj komori od pleksiglasa, u klimi kakva prevladava u domu ili u uredu.

U te komore, svakodnevno bi se ubacila točno određena količina zagađivača, a nakon 24 sata, izmjerila bi se količina štetnih tvari u zraku, te usporedila s količinom izmjerenom prije zagađivanja.

Rezultati su bili iznenađujući. Vjerovali ili ne, pojedine sobne biljke, u roku od 24 sata, mogu ukloniti i do 90 posto različitih toksičnih tvari iz prostorija u kojima živimo ili radimo.

Evo tih čudotvoraca:

gerber
margarita
krizantema
afrička ljubičica
orhideja
filodendron
sanseverija
dracaena (drvo života)
spathyphillum (mirni ljiljan)
bršljan
aloa vera
različite vrste palmi
paprat
čuperasti klorofit (Chlorophytum Comosum)

Od brojnih zagađivača zraka kojima smo svakodnevno izloženi unutar zatvorenog prostora, posebno je važno istaknuti formaldehid.

Zbog svoje široke primjene prisutan je gotovo posvuda.

Ima ga u pjenama za izolaciju, ljepilu, iverici, plastici, papirnatim maramicama i ubrusima, sagovima, zavjesama, osvježivačima prostora, sredstvima za čišćenje, dezodoransima, lakovima za nokte i u brojnim proizvodima za njegu lica, tijela i kose.

Iz tog razloga, izuzetno je preporučljivo u prostor u kojem boravimo unijeti biljke poput filodendrona, aloe vere i sanseverije.

One su se pokazale kao najmoćnije oružje u borbi protiv tog sveprisutnog zagađivača, koji može iritirati dišne putove, uzrokovati astmu i alergije, te izazvati glavobolju, umor i vrtoglavicu, a potencijalno je i kancerogen.


Izvor negativnih iona

Osim što pročišćavaju zrak od toksičnih tvari, biljke ga također oplemenjuju negativnim ionima, koji kronično nedostaju u zatvorenom prostoru.

Negativni ioni uvelike poboljšavaju lošu kvalitetu zraka, uzrokovanu rasvjetom, grijanjem i djelovanjem klimatizacijskih i brojnih električnih uređaja.

Istraživanja potvrđuju da negativni ioni značajno utječu na naše zdravlje: vitaliziraju  stanice, poboljšavaju rad metabolizma,  koncentraciju i budnost, povećavaju otpornost prema bolestima, iznimno dobro pomažu kod glavobolje, alergije i astme.

Odabir i smještanje biljaka

Po feng shuiju, pravilnim odabirom i smještajem biljaka unutar prostora u kojem boravimo, možemo poboljšati zdravlje, te postići neophodan sklad uma, duha i tijela.

U tom smislu, feng shui izdvaja bambus, kao simbol zdravlja i blagostanja.

Trnovite biljke postavljene kraj izlaza, osiguravaju zaštitu doma, a svježe cvijeće u dom unosi sreću i bogatstvo.

Biljke oblih listova izuzetno su preporučljive za dom, jer smiruju energiju. Najbolje ih je postaviti u sjeverne kutove prostorija.

Biljke uspravnih listova pripadaju yang principu, što znači da u prostor mogu unijeti previše agresivne 'muške' energije, pa s njihovim smještajem u dom valja biti oprezan.

No, ako je energija u vašem domu previše uspavana, pokoja takva biljka  mogla bi vam poslužiti kako biste je pokrenuli, te stvorili dinamičniji ugođaj.

Što se tiče poslovnog prostora, biljke postavljene na istoku, jugu i jugoistoku, povećati se uspješnost vaših pothvata i donijeti vam sreću u poslu.

Sukladno tomu, treba izbjegavati postavljanje biljki na zapad, jugozapad i sjeveroistok.

Također, drži se da biljke oštrih listova negativno djeluju na auru, te mogu odbiti klijente.

U domu bi trebalo izbjegavati takve biljke smjestiti uz pokućstvo na kojem sjedimo ili ležimo, jer mogu oslabiti imunitet.

Crveno i žuto cvijeće pripada yang principu, i podiže energiju, dok plavo i ljubičasto pripada yin principu, i djeluje umirujuće.

Spathyphillum (mirni ljiljan), eliminira štetna zračenja monitora i tv ekrana, pa ga je preporučljivo držati u blizini tih uređaja.

Lavanda je odličan izbor ako želite ubrzati ozdravljenje i oporavak.

Općenito, smatra se da zdrave biljke privlače univerzalnu chi energiju, i tako utječu na vitalnost i dugovječnost. Ako nisu zdrave, treba ih što prije zamijeniti, kako ne bi privlačile negativnu energiju.

Na kraju, spomenimo još samo da su biljke u našim domovima potpuno ovisne o nama.

Postupajmo s njima pažljivo i s ljubavlju, jer višestruko će nam uzvratiti sav trud, darivajući nam ljepotu, ali i zdravlje.