Kako se pravi humus?
Sastojci:
- 2 žlice sezama
- 100 ml vode u kojoj se kuhao slanutak
- 200 g kuhanog slanutka (konzerva)
- 2-3 žlice limunova soka
- 2 češnja češnjaka
- 50 ml maslinova ulja
- 1 žlica nasjeckanog peršina
- pola žličice mljevenog papra
Priprema:
Sezam popecite na tavi bez masnoće pa pola količine sameljite u električnoj sjeckalici ili mikseru za kavu.
Vodu od slanutka, u koju ste dodali malo soli, kratko prokuhajte i malo ohladite. Slanutak, zajedno s vodom, limunovim sokom i češnjakom, usitnite u električnoj sjeckalici da dobijete jednoličnu smjesu.
Umiješajte maslinovo ulje, peršin, papar i mljeveni sezam. Pripremljeni namaz stavite u hladnjak i ostavite da se dobro ohladi.
Koja je nutritivna vrijednost slanutka?
Slanutak je energetski visokovrijedna namirnica: u 100 g ima 364 kcal, a od toga 19,3 posto proteina, 6,04 posto masti, 60,65 posto ugljikohidrata, 17,4 g dijetetskih vlakana i 10,7 g šećera.
Također, izvrstan je izvor minerala: mangana, fosfora, željeza, magnezija, cinka, selena i kalcija.
Od vitamina značajnije su prisutni vitamini B kompleksa, te tiamina, pantotenske kiseline i folne kiseline, a dobar je izvor riboflavina i niacina.
Zbog svega navedenoga, ali i jednostavnosti pripreme, odlučite se za humus i uvjerite se zašto se ovaj namaz smatra jednim od najfinijih namaza na svijetu.
