1) PORODICA I PRIJATELJI ĆE DA VAS ZAPITKUJU
Ljudi su jako osetljivi po pitanju ishrane, i teško im je da prihvate da treba da promene navike koje su godinama i decenijama iste. Zato pokušajte sa njima da razgovarate tako da oni shvate da vi to radite samo zbog sebe, i da to ne znači da i oni treba da idu vašim stopama. Ako krenu da vam objašnjavaju kako to nije zdravo i prirodno, jednostavno i recite da vama odgovara i da se osećate dobro.
2) TREBAĆE VAM VITAMIN B12
Ovaj vitamin se prirodno javlja samo u namirnicama životinjskog porekla. Zato će vam biti potrebna hrana koja je naknadno obogaćena vitaminom B12 i suplementi.
On održava zdravlje nerava i krvnih ćelija, a pomaže i u stvaranju DNK. Nedostatak ovog vitamina može da dovede do umora, slabosti, zatvora, nezdravog gubitka kilaže, problema sa nervima i depresije.
Posavetujte se sa doktorom oko toga da li vam je potreban, i na koj način da ga unosite.
3) MOŽDA ĆE VAM TREBATI I GVOŽĐE
Gvožđe postoji u dva oblika: hem i nehem. Hem gvožđe se lakše apsorbuje, a nalazi se samo u hrani životinjskog porekla. Veganska ishrana ima dosta nehem gvožđa,koje se teško apsorbuje, pa mnogi vegani moraju da uzimaju suplemente.
Dobri izvori gvožđa za vegane su mahunarke, suncokret, suvo grožđe i tamnozeleno lisnato povrće. Hrana bogata vitaminom C, kao što su citrusi, brokoli i crvene papričice, pomažu apsorbciju gvožđa.
4) TREBAĆE VAM NOV IZVOR PROTEINA
Proteini su neizostavan sastojak ljudske ishrane, i svaki obrok bi trebalo da ih sadrži. Oni se razlažu u aminokiseline, koje podstiču rst i razvoj ćelija.
Pošto sada ne jedete meso, potreban vam je nov izvor proteina. Preporuka je da se dnevno unosi 0.8 grama proteina na svaki kilogram telesne mase.
Najbolji izbori za vegane su prirodna soja, sočivo, pasulj i kinoa.
5) NEMOJTE HRANU ŽIVOTINJSKOG POREKLA DA ZAMENITE NEZDRAVOM HRANOM
Mnogi ljudi se u toku posta ugoje, jer umesto mesa jedu puno hleba i testenine. Ako ste odlučili da postanete vegan, onda sigurno to radite da biste bili zdraviji.
Zato dobro razmišljajte o tome šta jedete, jer nije sve što je biljnog porekla ujedno i zdravo. Kao vegan, moći ćete da jedete pomfrit, čips i razne grickalice (od kojih ćete samo biti još više gladni), ali to ne znači da i treba da ih jedete!
6) NE PRETERUJTE SA SOJOM
Iako se soja promoviše kao jako zdrava namirnica, naučnici se i dalje svađaju oko toga koliko je to istina. Mnogi tvrde da soja uopšte nije zdrava, ali većina ipak kaže da vam neće ništa faliti, sve dok ne preterujete.
Trudite se da izbegavate proizvode od soje koji imitiraju meso, jer su puni natrijuma i konzervansa. Sojino mleko i tofu jedni su od najboljih izvora biljnih proteina.
7) NE MORATE ODMAH SVE DA IZBACITE
Ne očekujte da ćete se jednog jutra probuditi kao novopečeni vegan. To je težak prelaza, i zahteva dosta truda i vremena. Za početak ubacite što više biljnih proizvoda u ishranu, a u isto vreme krenite da smanjujete namirnice životnjskog porekla, pogotovu one koje nisu organske. Postepene promene će vam pomoći da potpuno promenite ishranu, a da ne budete pod stresom zbog toga.
8) BIĆETE SREĆNIJI
Neće samo životinje biti te koje će se radovati vašem prelasku na vegansku ishranu. I vi ćete biti srećniji takođe.
Razlog je veoma jednostavan: ishrana bazirana na biljkama sadrži manje arahidonske kiseline, koja može negativno da utiče na raspoloženje.
9) SPREMITE SE DA ČITATE LISTU SASTOJAKA
Ako ozbiljno želite da pstanete vegan, čitanje liste sastojaka pre nego što kupite neki proizvod je obavezna.
Samo zato što neki artikal deluje kao da je postan, ne znači da to i jeste. Surutka i kazein su jako često sastojci integralnih pahuljica i muslija, a želatin koji se nalazi u mnogim slatkišima je životnjski proizvod.
10) NE MORA DA BUDE SKUPLJE
Meso je najskuolja namirnica, ali ljudi često misle da je veganska ishrana skupa jer morate da kupujete mnogo više različitih namirnica. Kada sa spiska za kupovinu izbacite meso, jaja i sir, videćete da imate sasvim dovoljno novca da kupite sve povrće koje želite. Za dodatnu uštetu, neko sveže povrće možete da zamenite smrznutim.
11) MOĆI ĆETE DA JEDETE I U RESTORANU
Baš kao što je vegetarijanska ishrana danas zastupljena u svim restoranima, tako i veganski obroci polako počinju da pronalaze svoje mesto na menijima.
Međutim, čak i ako vam nešto zvuči kao da je posno, uvek naglasite konobaru da ste vegan, i kako bi o tome obavestio kuvara.
12) BILJKE IMAJU DOVOLJNO KALCIJUMA
Jedan od najvećih argumenata protiv veganske ishrane jeste nedostatak kalcijuma, usred izbegavanja mlečnih proizvoda. Međutim, divna istina je da su kelj, bademi, soja, smokve i susam puni kalcijuma, kao i cerealije koje se dodatno obogaćuju. Soja i zeleno lisnato povrće takođe sadrže i puno vitamina D, koji pomaže vašem telu da apsorbuje kalcijum.
Dr Dragana Cvejić
