Vitamini su skupina esencijalnih mikronutrijenata koji zadovoljavaju sljedeće uvjete:
- organski su spojevi koji ne spadaju u proteine, masti ili ugljikohidrate
- prirodne komponente hrane (gdje su obično prisutni u vrlo malim količinama)
- one količine koje se sintetiziraju u našem organizmu nisu dovoljne da bi zadovoljile fiziološke potrebe
- esencijalni su za normalne fiziološke funkcije (rast, reprodukcija, dobivanje energije)
- njihov manjak izaziva specifične simptome
I možda treba još jednom razjasniti činjenicu da vitamini NISU lijek. Oni svakako pomažu u očuvanju našeg zdravlja, ali nisu čarobno rješenje
