Manjak kroma može se pojaviti samo kod odraslih osoba, koje konzumiraju industrijski visoko rafiniranu hranu. Reflektira se u visokom sadržaju šećera u krvi i poremećaju stimulacije živaca ekstremiteta, te promjenama moždanog tkiva.
Krom je dio faktora tolerancije glukoze (GTF), koji je potreban kod djelovanja inzulina. Krom djeluje na neke enzime i regulira sintezu kolesterola.
Hrom u ishrani: crni biber, čitava zrna cerealija (žitarica), pšenične klice, sir, jetra, bubrezi, ulje od žitarica, integralno brašno, pivski kvasac (sadrži izuzetno visoke količine hroma i bio bi idealan izvor da ne sadrži visok procenat nukleinskih kiselina), nerafinirani šećer iz šećerne trske ili repe
