Od postanka ljudskog roda postoji želja čoveka da živi što duže. U današnjim uslovima to je moguće ukoliko je jelovnik sačinjen od raznovrsne zdrave i prirodne hrane. Treba se setiti Hipokratovih reči: “Hrana neka bude lek, a lek treba da bude hrana”. Za biljnu hranu se može reći da je to hrana koja nam priroda daje iz PRVE RUKE. Ona je upravo onakva kako to najbolje odgovara našem organizmu. U njoj se hranjljivi sastojci nalaze u kvalitativnim i kvantitativnim odnosima koje je sama priroda postavila, zato hranljive sastojke iz biljne hrane treba sačuvati što je moguće više. U sirovoj hrani, hranljivi sastojci su potpuno očuvani dok se u hrani koja je pretrpela bilo kakvu obradu ili preradu ovaj odnos manje ili više naruši. Presna hrana kao lekovito sredstvo, hrani i leči. Takva hrana prija i prihvataju je i zdrave osobe. Žitarice u vidu brašna ili klica od pšenice, ječma, raži, kukuruza, heljde, ovsa integralnog pirinča ili semenje tih žitarica, ili u obliku klica.
Preporučuje se mleko od orašastih plodova u zamenu za mleko i mlečne proizvode. Seme mahunarki: leblebija, lan, susam, golica, suncokret, badem i lešnik. Neizostavne su sve vrste voća i povrća posebno celer, šargarepa i cvekla.
