Nije sasvim poznato, kako se na organizam očituje manjak mangana. Neki ljudi na manjak mangana pokazuju znakove povišenja kalcija i fosfora u krvi zbog pojave osteoporoze kostiju.
Kronično trovanje manganom putem udisanja kod rudara, izaziva demenciju, psihičke poremećaje slične shizofreniji, te neurološke promjene, koje sliče Parkinson-ovoj bolesti.
Mangan u ishrani: jetra, bubrezi, žumance, čitava zrnevlja, mekinje, orasi, leguminoze, hmelj, voće, banane, ananas, ribizle, zeleno lisnato povrće, grašak, repa, celer, kakao, čaj
