Plutarh
Kakva vas je borba za preživljavanje ili kakvo nezaustavljivo bezumlje primoralo da uprljate ruke krvlju kako biste se nahranili životinjskim mesom? Zašto to činite? Zašto hulite na zemlju, kao da ona nije u stanju nahraniti vas bez životinjskog mesa?
Pitate me iz kojih se razloga Pitagora uzdržavao od uzimanja životinjskog mesa? Ja, sa svoje strane, ne shvaćam kakav je osjećaj, misao ili uzrok vodio onog čovjeka koji je prvi odlučio oskrnaviti svoja usta krvlju i dopustio svojim usnama da kušaju meso ubijenog bića. Ja se čudim onome tko je prihvatio na svojem stolu izobličene oblike mrtvih tijela i zatražio za svoju svakodnevnu prehranu ono što je još nedavno bilo biće obdareno sposobnošću kretanja, shvaćanja i glasanja
Kao isprika žalosnim bićima koja su prva upotrijebila mesnu hranu, može služiti potpuna odsutnost i nedostatak sredstava za život, budući da prvobitni narodi nisu stekli krvožedne navike zbog razmaženosti ili da bi se predali nenormalnom razvratu usred preobilja, već iz čiste nužde. Ali kakvo je naše opravdanje?
Ovidije (iz "Metamorfoza")
Kako se priuča u zao čas i pripravlja krv lit
Ljudsku bezdušnik onaj što grlo teletu može
Prerezat nožem i sluša ravnodušno njegovu riku,
Ili onaj tko može da jare zakolje kojeg
Dreka je kao u djece, il' jesti živad tko može,
Koju je hranio sam. Koliko do potpunog fali
Zločina tu, i čovjeka to kud može dovesti?
Schopenhauer
Samilost prema životinjama tako je usko povezana s dobrotom da se može pouzdano tvrditi da onaj tko je okrutan prema životinjama ne može biti dobar čovjek.
Tolstoj
Vidite li dijete kako iz zabave muči mačića ili pticu, zaustavljate ga i nastojite poučiti suosjećanju prema živim bićima, a sami odlazite u lov, na gađanje golubova, utrke i sjedate na objed za koji je ubijeno nekoliko živih bića. Činite isto ono što branite djeci.
Ne brinite se što će vas zbog odustajanja od mesne hrane vaši ukućani napadati, osuđivati, ismijavati. Kad bi jedenje mesa bilo tako nevažan čin, mesojedi ne bi napadali vegetarijance. Oni se ljute jer shvaćaju svoj grijeh, ali nemaju snage osloboditi ga se.
Malory
Čudno je kako se razne ustanove za skrb djece i zaštitu životinja odnose potpuno ravnodušno prema vegetarijanstvu, kad je upravo potreba za mesom u većini slučajeva razlog surovosti protiv koje se žele boriti kažnjavanjem. Ispunjavanje zakona ljubavi može suzbiti surovost snažnije nego strah od kaznene odgovornosti. Jedva postoji razlika između surovosti prisutne pri mučenju i ubojstvu kojoj je cilj zadovoljiti osjećaj gnjeva, i surovosti prisutne pri mučenju i ubijanju kojoj je cilj uporaba životinjskog mesa. Hraneći se mesom, ljudi razbuktavaju u sebi najveći oganj surovosti.
Gandhi
Veličina i moralni napredak nekog naroda može se procijeniti prema načinu na koji tretira svoje životinje.
G. B. Shaw
Kada su ga pitali zbog čega je vegetarijanac, Shaw je odgovorio:
Ma dajte, ovo pitanje je potpuno naopako. Zbog čega biste me pozivali na odgovornost zato što se hranim pristojno? Da se tovim na račun sprženih životinjskih leševa, tek tada biste me s pravom mogli pitati zbog čega to činim.
Edison
Nenasilje vodi do najviše etike, koja je krajnji cilj evolucije. Dok god ne prestanemo činiti zlo svim živim bićima, dotle se možemo smatrati barbarima.
Tagore
Uspijevamo progutati meso samo zato što ne razmišljamo o okrutnosti i grješnosti toga čina. Okrutnost je temeljni grijeh, koji ne priznaje nikakve argumente i fine razlike. Samo kada ne bismo dozvolili svome srcu da otvrdne, ono bi se jasno i glasno pobunilo protiv okrutnosti… ali mi i dalje činimo okrutnosti lako i veselo, svi mi – zapravo, onaj tko se ne želi pridružiti, već je proglašen čudakom.
Einstein
Vegetarijanstvo duboko utječe na ljudsku prirodu. Kada bi cijeli svijet usvojio vegetarijanstvo, to bi promijenilo sudbinu čovječanstva.
